材料  五花肉 干榛蘑 土豆 宽粉 葱 姜 花椒 大料 料酒 老抽 盐

1. 五花肉切大块，锅中水沸后，放入五花肉，水再沸时撇去浮沫，捞出五花肉

2. 锅中油热后，放葱、姜、花椒、大料炒香，放入五花肉翻炒一会儿，加料酒烹香，老抽调色 3. 倒入足量热水没过五花肉，大火煮开，小火继续炖煮 4. 干榛蘑用温水泡软，摘去根部，清洗干净，土豆去皮切滚刀块，宽粉用温水泡软 5. 五花肉小火炖煮二十分钟后，放入土豆、榛蘑继续炖煮二十分钟 6. 放入宽粉炖煮十五分钟，加盐调味儿即可