1. 榛蘑，洗净、泡两个小时；由于不是散装的，干净，少许水，蘑菇水不要扔。

2. 鸡翅放黑胡椒粉，少许油入锅，放姜片，鸡翅洗净，煎两面金黄色。

3. 花椒、大料、香叶放入料包。

4. 锅里依次放老抽、啤酒（可料酒）、醋、红糖、料包。

5. 连蘑菇水放榛蘑，大火，开锅后，中小火。

6. 一个小时到一个半小时左右，大火收汁，放蒜片、椒粒。